餐桌上的一道美食-涼調酸辣米粉粉絲↟✘•▩•，想必大家都會經常吃到的↟✘•▩•，但是這樣一道很受大家愛戴的美食是怎樣製作出來的呢·✘││·？對於大多數人們來說都是個未知的↟☁▩☁·。米粉粉絲在我國是具有非常悠久的歷史↟✘•▩•，製作米粉粉絲選用的是質量好的大米為原料↟✘•▩•，經過粉碎◕₪✘•↟、壓榨製成精美的產品↟✘•▩•，它以鬆軟◕₪✘•↟、營養豐富◕₪✘•↟、食用方便而被廣大群眾的喜愛↟☁▩☁·。大力發展米粉粉絲生產既能改善飲食結構↟✘•▩•，又能滿足人們生活需要↟☁▩☁·。還能為企業增加收入↟☁▩☁·。

米粉機製作米粉粉絲的具體的操作工藝流程│✘│：原料→浸泡潤米→粉碎攪拌→壓條→蒸熟→出條→蒸煮→烘乾→成品整理

首先在原料選擇上儘量採用澱粉含量高的大米↟✘•▩•，這樣製作出來的米粉粉絲↟✘•▩•，透明度會更好↟✘•▩•，澱粉含量高的大米是製作粉絲的上等原料↟☁▩☁·。大米經過浸泡後↟✘•▩•，(根據使用的大米的不同浸泡的時間也不一樣）就可以透過鴻睿廠家生產的米粉機器進行粉碎攪拌↟✘•▩•，要正確掌握水分的新增量↟✘•▩•，保持合適的溼度↟☁▩☁·。然後經過壓條↟✘•▩•，蒸料↟✘•▩•，蒸料就是使物料在蒸汽的作用下↟✘•▩•，升溫下至熟化↟✘•▩•，以提高壓榨效果↟☁▩☁·。接下來的這一步↟✘•▩•，也是比較關鍵的一步↟✘•▩•，出條又叫出絲↟✘•▩•，是從大米到製成米粉粉絲的定型階段↟☁▩☁·。正常情況下↟✘•▩•，米粉粉絲以高低不等的形式串聯起來↟✘•▩•，以便上臺壓出的物料能自動進入下臺壓榨↟✘•▩•，減少中間環節↟✘•▩•，保證生產的連續性↟☁▩☁·。這樣製作出來的米粉粉絲出機時無結巴並條的現象↟✘•▩•，表面光滑潔白且透明度高↟☁▩☁·。生產出來的米粉粉絲進行烘乾後↟✘•▩•，由人工進行整理↟✘•▩•，包裝就可以售賣了↟☁▩☁·。